½ l leche
100 g queso para gratinar (4 quesos)
1 cucharada harina
50 g mantequilla
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
1- Lava los brócoli y córtalos en ramitos pequeños. Cuécelos en agua salada durante 10 minutos, deben de quedar cocidos pero enteros.
2- Prepara el bechamel. Dispón la leche en cazo y caliéntala. Funde la mantequilla en una sartén. Añade la harina y rehógala, removiendo asta que se dore un poco. Incorpora la leche caliente sin dejar de remover asta que se espese y se quede lisa y sin grumos. Salpimienta y aromatiza con nuez moscada.
3- Introducir los brócoli en una fuente de horno, condimentar con la salsa bechamel y el queso rallado. Pon los brócoli en el horno, precalentado a 200ºC, y cocer durante 30 minutos, asta que la superficie quede ligeramente doradita. Retira y sirve en plato enseguida.
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