Gambas al queso curado

300 g gambas
80 g queso  curado Old Ámsterdam
1 copita brandy
½cucharadita ajo deshidratado
Sal marina gruesa
Perejil picado
Limón
Aceite
1-Calentar  una cucharada de aceite en una sartén y saltear las gambas 1 minuto por cada lado sazonar con la sal, añadir la copita de brandy, el ajo y el perejil, y reducir ligeramente. Colar el jugo de la cocción y reservar.
2-Servir las gambas en un plato y adornar con virutas de queso curado y gajos de limón y acompañar con el jugo de la cocción.