Mermelada de cebolla

La mermelada de cebolla igual que la mermelada de tomate es muy saludable y exquisita perfecta para acompañar quesos Brie, Camembert o quesos de cabra es un entrante, que no puede faltar.
0,500gr de cebolla blanca dulce
0,250gr de azúcar
100ml de agua
5/6 clavos y canela
El zumo de medio limón
Preparación:
1- Cortar la cebolla a gajos finos.
2- Poner en el fuego una cazuela e introducir el agua, el azúcar y el zumo de limón, cuando el azúcar este disuelto incorporar la cebolla y cocer a fuego lento, removiendo de vez a cuando.
Añadir las especias molidas.
3- Dentro de unos 40 minutos prueba el espesor de la mermelada dejando caer algunas gotas, estará lista cuando las gotas están firmes.
4- Echamos la mermelada muy caliente en tarros pequeños de vidrio y cerramos con la tapa.
5- Servir con quesos Brie, Camembert o queso de cabra.

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ENSALADA DE CABALLA EN CONSERVA CASERA