Hamburguesas de patatas
Raciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 30min
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
Patatas pequeñas | 1 kg
Queso feta | 300gr
Huevo | 1 unid
Cebolla | 1 unid.
Sal, orégano, pimienta negra
Para empanar:
Huevo | 1 unid.
Harina | 30gr 0
Pan rallado casero | 500gr
Aceite para freír
Instrucciones
1- Limpiar bien y cocer las patatas con la piel, sin que se deshacen, aproximadamente media hora.
2- Dejarlas de enfriar, pelar y prensarlas para hacer un puré, no es necesario pasarlas por el chino, se pueden dejar los trocitos más grandes.
3- Romper el queso feta con la mano o córtalo a taquitos pequeños y agregar a la masa de patatas.
4- Rallar la cebolla e incorporarla con el resto de ingredientes, rectificar la sal, teniendo en cuenta que el queso esta salado.
5- Amasar bien para conseguir una masa homogénea, la masa se tiene que quedar espesa, sí la encuentra un poco ligera, añadir 2 o 3 cucharadas de pan rallado hasta que espese.
6- Coger de la masa bolas y formarlas con las manos, para darle forma de una hamburguesa, se pueden hacer con un molde de hamburguesas.
7- Después de tener todas las hamburguesas hechas, preparar tres recipientes con harina, huevo y pan rallado en esta orden.
8- Pasarlas primero por la harina, después por el huevo y al final por el pan rallado.
9- Calienta abundante aceite en una sartén honda, y freír 4 o 5 hamburguesas, evitando que se toquen, de esta manera forman una capa uniforme y crujiente.
10- Sacarlas una fuente con papel de cocina.
11- Servir con una buena ensalada.
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Queso Feta
Es un queso de origen Grecia, que ya se encuentra en casi en todos supermercados.
Esta receta está realizada con el queso blanco en salmuera es un producto lácteo creado en Bulgaria y distribuido en los países de la Península Balcánica, las ex repúblicas soviéticas, Turquía, Grecia, el mundo árabe y también en México. Se elabora a partir de leche de vaca, oveja o cabra, que se fermenta y posteriormente se almacena en salmuera. El queso blanco en salmuera es ligeramente desmenuzable, con un contenido de grasa de alrededor del 40-50% en la materia seca. Se puede encontrar en tiendas de alimentación de Bulgaria o Rumanía.
El queso blanco se puede sustituir por el queso Feta, la diferencia entre los dos es, que la Feta es un poco más blando, cremoso y más graso, pero esto no afecta el buen éxito de la receta.
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