Crema de verduras calabacin

Crema de calabacines

2 calabacines pequeños

2 patatas

1 zanahoria

½ manojo de espinacas

1 cebolla

1 diente de ajo

200 ml nata de cocinar

Mantequilla 25 g

Aceite de oliva

Sal, una pizca de clavo molido, un trocito de canela, eneldo fresco o hierba buena

Elaboración:

1. Limpiamos y cortamos la cebolla, pelamos las patatas y la zanahoria y las cortamos a tacos.

2. En una olla pon 1 litro de agua aproximadamente y poner a hervir las verduras cortadas.

3. Corta a trozos los calabacines sin pelarlos, añade a la olla.

4. Incorpora las espinacas, el ajo, las especias, la sal y el aceite.

5. Hervir hasta, que estén bien blanditos.

6. Añade la mantequilla y triturar todo, hasta que desaparecen todos los rastros de las verduras.

7. Ya es el tiempo de agregar la nata, deja que rompa a hervir, baja del fuego y rectifica la sal.

8. Servir acompañado con trozos de pan tostado, decorado con eneldo fresco.