GEL DE CEBOLLA ROJA
Este delicioso y cautivador gel de
cebolla roja es todo un deleite para los sentidos. Su color vibrante y su
textura suave lo convierten en un producto verdaderamente irresistible. Desde
su aroma intenso hasta su sabor único, este gel de cebolla roja es una
experiencia culinaria que no olvidarás fácilmente.
1 cebolla roja
200 ml de agua
5 gr de gelatina neutra
Sal, azúcar, vinagre balsámico
Unas gotas de limón
- Picar la cebolla con cuidado.
- Hidratar la gelatina.
- Cocinar la cebolla en un recipiente con sal y un toque de limón.
- Cuando esté suave y el caldo tenga un color violeta, apagar el fuego y colar.
- Añadir el vinagre, el azúcar
y la sal. Logra un equilibrio de sabores, creando así una mezcla armoniosa y
agradable.
- Disolver la gelatina
hidratada en el caldo.
- Dejar enfriar hasta que cuaje.
- Una vez que el gel esté firme, cortarlo en cubitos y batirlo para obtener una textura gelatinosa.
- Transferir a una botella dosificador y utilizar el gel de cebolla roja en pequeñas gotas para decorar ensaladas y otros platos.
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