Sopa de marisco con leche de coco y gambas

Un delicioso caldo que combina el sabor
salado y fresco de los mariscos con la suavidad y riqueza de la leche de coco.
Esta sopa es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar
en cualquier momento. Los mariscos, como camarones, mejillones y almejas, se cocinan
lentamente en un caldo sazonado, creando una textura y sabor únicos. La leche
de coco añade una cremosidad y dulzura que equilibra perfectamente los
ingredientes. Esta sopa es una delicia que transporta a los comensales a las
playas tropicales.

Ingredientes:

Mejillones, almejas

Gambas, langostinos

Cangrejos

Entre todos medio kilo.

1 Patata

1 Yuca

1 Plátano verde, macho

1 Zanahoria

1 Cebolla 

2 dientes Ajo

0. 500ml Consomé/caldo de pescado 

0. 400 – 1 lata Leche de coco 

1/2 Limón 

Sal

Aceite de oliva

Cilantro fresco

Apio

Comino

Chile – pimiento picante fresco

Coco para servir

1. Comienza por lavar todas las verduras,
luego procede a picar en cubitos las patata, cebolla, zanahoria, plátano verde
y yuca.

2. En una olla, hierve el caldo de
pescado a fuego vivo y agrega las verduras picadas.

3. En una sartén, vierte aceite de oliva
y pon a fuego medio, sofríe los ajos picados y el comino.

4. Incorpora el sofrito al caldero con
las verduras.

5. Después, añade la leche de coco,
espera a que las verduras se cocinen por completo y tritura hasta obtener un
puré. Integra los mariscos limpios.

6. Deja cocinar durante 8 minutos.

7. Sazonar con sal y las especias frescas,
añade limón y pimiento picante picado.

8. Sirve en el interior de un coco.