Donde cada receta es una explosión.
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La merluza en salsa verde con gambas (Merluza en salsa verde) es un plato emblemático de la cocina vasca y una de las recetas más reconocidas de la gastronomía española. Aunque tradicionalmente se prepara con almejas frescas, en esta adaptación te ofrecemos una versión exquisitamente deliciosa y auténtica utilizando gambas peladas. Un plato que trae el aroma de … Leer más
Chuletón de ternera madurado: una receta que nace de mi experiencia profesional trabajando con procesos de maduración, selección de cortes y cocción precisa. En esta guía te muestro cómo elegir un buen lomo alto, cómo madurarlo en casa con seguridad y cómo cocinarlo a la brasa o al horno para obtener un chuletón perfecto en … Leer más
En uno de mis viajes a Turquía, descubrí un plato que me cautivó por su equilibrio de sabores. Tras años de experiencia en el mundo de la carnicería, decidí tomar esa idea y transformarla en una receta de autor. El resultado es un plato elegante, perfecto para celebraciones familiares, que combina la técnica del deshuesado … Leer más
Si hay un postre que siempre consigue arrancar un “¡guau!” en la mesa, es sin duda la receta de Pavlova. Pero hoy no vamos a preparar una versión cualquiera; vamos a darle un giro que, te lo prometo, te va a enamorar. Todo empezó el otro día en el mercado: vi unas cerezas tan maduras … Leer más
Desde hace años disfruto de buenos arroces en distintos restaurantes, pero nunca me había detenido a prepararlo en casa… algo poco habitual en mí. Esta vez había un motivo especial: mi hijo, amante declarado del buen arroz, me insistió en que lo hiciera. Antes de lanzarnos a su idea, decidí investigar a fondo. Vi vídeos, … Leer más
¿Qué son las tapas de autor y por qué están de moda? Las tapas de autor son, para mí, la evolución natural del tapeo: esos bocados pequeños que se disfrutan en compañía, pero llevados un paso más allá con técnica, estética y un sello personal. No es solo el ingrediente lo que las hace especiales, … Leer más
La crema de calabacín casera es una de esas recetas que siempre vienen bien. Es fácil de preparar, ligera y muy nutritiva, perfecta para una cena rápida o como primer plato en cualquier época del año. Su textura cremosa y su sabor suave la convierten en una opción que suele gustar a toda la familia. … Leer más
Descubre cómo preparar un exquisito tartar de salmón con salsa ponzu, una receta fresca, elegante y llena de umami. Aprende a combinar salmón en brunoise con ingredientes como jengibre, cebollino, aceite de sésamo y ponzu casero para lograr un plato perfecto como entrante o tapa. Ideal para sorprender en cenas especiales o compartir en redes sociales con una presentación moderna y sofisticada.
Kulebiak receta – pastel de hojaldre, típico ruso Origen e historia del Kulebiak El Kulebiak (Кулебяка) es un pastel ruso con influencias francesas. Tradicionalmente, se rellenaba con carne, col o pescado, acompañado de arroz y huevos duros. En la gastronomía moderna, se ha popularizado como Salmon Wellington, una versión más refinada del clásico ruso, con … Leer más
Tarta de Trufa de Chocolate con Galletas Oreo y Dulce de Leche Esta tarta triunfa entre mis compañeras, me la piden mucho, pero siempre en el último momento. Entre amigas ya es una tradición: aparece una con una bolsa de supermercado y me dice con cara de súplica:«¿Puedes hacer tu tarta de … Leer más