Coca de sardinas
Hoy voy a compartir esta grandiosa receta de Coca de sardinas, que encontré en el blog de una amiga “virtual” – Isabel y su blog “CAKES PARA TI”.
Grandiosa por ser tan simple, tan rica y muy económica.
Aquí está el blog, visitarlo, hay recetas, que no puedes ver en otros sitios.
Esta es mi versión:
Coca de sardina receta
Coca de sardinas con puerro, olivas y alcaparras
Plato: Desayunos y Brunch, Pan y Masas Caseras | Llenas de SaborCocina: Cocina españolaDificultad: Fácil4
raciones30
minutos40
minutos300
kcalReceta mediterránea fácil, rica y económica. Perfecta para compartir.
Ingredientes para la masa:
200 g de harina
2 pizcas de sal
50 ml de aceite de oliva
100 ml de agua
- Para el relleno:
9 sardinas limpias sin espinas ni cabeza
1 puerro
1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas
3 cucharadas de alcaparras
1 filete de anchoa para decorar
Sal y aceite de oliva
Instrucciones
- Masa de coca:
Mezcla harina y sal. Añade agua y aceite poco a poco. Amasa hasta formar una bola. Refrigera envuelta en film. - Corta y sofríe el puerro en aceite con sal. Agrega aceitunas y alcaparras. Cocina 5 min y deja enfriar.
- Extiende la masa sobre superficie enharinada a 0,5 cm de grosor en forma redonda.
- Forra una bandeja (25 cm diámetro) con papel de horno. Coloca la masa dejando las puntas fuera.
- Reparte el relleno. Coloca sardinas encima y decora con la anchoa en el centro. Dobla las puntas hacia dentro.
- Hornea a 200°C durante 25 minutos.
Notas
Puedes preparar la masa el día anterior.
Para una versión exprés, usa sardinas en conserva.
Congela porciones ya horneadas para disfrutarlas después.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre la Coca de sardinas
¿Qué tipo de sardinas se usan en la Coca de sardinas?
Se recomienda usar sardinas frescas, limpias y sin espinas. También puedes usar sardinas en conserva si buscas una versión más rápida.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, la masa puede prepararse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta 24 horas antes de hornear.
¿Qué verduras combinan bien con las sardinas en esta receta?
Además del puerro, puedes añadir cebolla, pimiento rojo o tomate cherry para darle más color y sabor.
¿Se puede congelar la Coca de sardinas?
Sí, una vez horneada y enfriada, puedes congelarla en porciones. Para consumir, calienta directamente en horno sin descongelar.
¿Qué beneficios nutricionales tiene esta receta?
Las sardinas son ricas en omega-3, calcio y vitamina D. El puerro aporta fibra y antioxidantes, y la masa casera evita aditivos industriales.
Para una comida completa, acompaña esta coca con nuestra Ensalada de pomelos y gambas, que aporta frescura y contraste.
Si te gusta esta masa casera, también puedes probar nuestra Focaccia italiana
¡¡Hola Silvia!! Qué ilusión ver esta receta en tu blog. Gracias por confiar en la receta, porque te ha quedado, además, estupenda. Me encanta el cambio del puerro, porque le da un sabor riquísimo a todas las comidas. Y la anchoa, me gusta mucho también, ha quedado preciosa, parece una tarta. Me alegra saber que la disfrutasteis en casa. Besitos y gracias.
¡¡Hola Silvia!! Qué ilusión ver esta receta en tu blog. Gracias por confiar en la receta, porque te ha quedado, además, estupenda. Me encanta el cambio del puerro, porque le da un sabor riquísimo a todas las comidas. Y la anchoa, me gusta mucho también, ha quedado preciosa, parece una tarta. Me alegra saber que la disfrutasteis en casa. Besitos y gracias.
Gracias Isabel, me alegro que te ha gustado, tienes muy buenas recetas en el blog, me quedaré con alguna más…😍😍😍, te aviso, besitos
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