La mermelada de cebolla igual que la mermelada de tomate es muy saludable y exquisita perfecta para acompañar quesos Brie, Camembert o quesos de cabra es un entrante, que no puede faltar.
Ingredientes:
0,500gr de cebolla blanca dulce
0,250gr de azúcar
100ml de agua
5/6 clavos y canela
El zumo de medio limón
Preparación:
1- Cortar la cebolla a gajos finos.
2- Poner en el fuego una cazuela e introducir el agua, el azúcar y el zumo de limón, cuando el azúcar este disuelto incorporar la cebolla y cocer a fuego lento, removiendo de vez a cuando.
Añadir las especias molidas.
3- Dentro de unos 40 minutos prueba el espesor de la mermelada dejando caer algunas gotas, estará lista cuando las gotas están firmes.
4- Echamos la mermelada muy caliente en tarros pequeños de vidrio y cerramos con la tapa.
5- Servir con quesos Brie, Camembert o queso de cabra.
Tabla de quesos con Mermelada de cebolla
Mermeladas y Conservas Caseras
Mermelada de flor de azahar
Una conserva delicada y aromática. Captura la esencia de la primavera con esta mermelada de pétalos única.
Mermelada de tomates rojos
El equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Ideal para acompañar tablas de quesos y carnes blancas.
Conserva casera de caballa
Aprende a preparar tu propia conserva de pescado. Una forma saludable y deliciosa de disfrutar la caballa todo el año.
Puré de manzana casero
Suave, natural y sin conservantes. La guarnición perfecta para asados o postres saludables.
¿Por qué incluir la Mermelada de Cebolla en tus entrantes gourmet?
La mermelada de cebolla, al igual que la de tomate, es un condimento saludable y exquisito que transforma cualquier plato sencillo en una experiencia gourmet. Es el acompañamiento perfecto para quesos de pasta blanda como el Brie o el Camembert, y crea un contraste sublime con el queso de cabra rulo.
Variedades de cebolla y sus propiedades
Para esta receta utilizamos cebolla blanca dulce, conocida por su alto contenido en agua y su sabor suave que carameliza con facilidad. Sin embargo, dependiendo del matiz que busques, puedes experimentar con otras variedades de cebolla como la morada (más picante) o la chalota (más delicada).
«La cebolla es rica en flavonoides y compuestos azufrados que ayudan a la salud cardiovascular, además de aportar una textura melosa única al cocinarse a fuego lento con especias.»
Consejos de maridaje y conservación
Esta mermelada no solo destaca en tablas de quesos. Es un entrante que no puede faltar si sirves foie gras o incluso como base para una hamburguesa de autor. Gracias al azúcar y al zumo de limón (que actúa como conservante natural), puedes mantener tus tarros al vacío durante meses en un lugar fresco y seco.