Mermelada casera de tomates rojos
La mermelada de tomates es una de más exquisitas y saludables, el tomate es antioxidante, y tiene un gran beneficio para nuestra salud evitando las enfermedades graves del corazón o cáncer, tiene también un rico contenido en fibra, vitaminas y minerales.
Ingredientes:
0,500gr de tomates rojos pera
0,200gr de azúcar
Canela
Zumo de medio limón
2- Cortarlos en tacos pequeños, limpiando las semillas.
3- En un bol poner los tomates cortados y cubrir con el azúcar, incorporar la canela, el zumo de limón y dejar media hora que coja el sabor y suelta el jugo.
4- Poner los tomates en una cazuela a fuego lento removiendo constantemente.
5- Dentro de unos 40 minutos prueba el espesor de la mermelada dejando caer algunas gotas, estará lista cuando las gotas están firmes.
6- Echamos la mermelada muy caliente en tarros pequeños de vidrio y cerramos con la tapa.
7- Servir con quesos variados.
Beneficios de la Mermelada de Tomate Casera
La mermelada de tomates rojos no es solo un capricho gourmet; es una de las conservas más saludables que puedes preparar hoy mismo.
El tomate es una fuente excepcional de licopeno, un potente antioxidante. Según diversos estudios sobre nutrición, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y protege nuestras células del envejecimiento.
¿Por qué elegir Tomate de Pera para tu mermelada?
Para esta receta seleccionamos tomates tipo pera por su carnosidad y baja cantidad de semillas. Su equilibrio natural entre dulzor y acidez es fundamental para el resultado final.
Tras una cocción lenta de 40 minutos, obtenemos una textura firme y brillante. Esta mermelada de tomates rojos es ideal para untar en galletas o acompañar tablas de quesos.
«El tomate cocinado, a diferencia del crudo, facilita la absorción del licopeno por nuestro organismo, multiplicando sus beneficios para la salud del corazón.»
Consejo del Chef: Maridaje Perfecto
Presentar esta mermelada con una tabla de quesos variados (manchego, rulo de cabra o gorgonzola) es un éxito asegurado. Si buscas un contraste profesional, añade una pizca de pimienta negra recién molida.