Pan De Espelta Y Alga Wakame

Pan Integral con Espelta y Algas

Este pan nutritivo y delicioso contiene
el poder de las algas wakame, una variedad marina rica en nutrientes
esenciales. Elaborado con ingredientes integrales y libres de procesos
industriales, este pan ofrece una alternativa saludable al pan blanco tradicional.
Sus fibras y minerales promueven el bienestar y la vitalidad, convirtiéndolo en
una opción ideal para una alimentación equilibrada y consciente. Disfruta de
este pan único, que combina la riqueza de las algas con la textura y el sabor
del pan integral.

200 g Harina de fuerza

350 g de Harina integral de espelta

350ml. Agua

80ml. Aceite o aceite de oliva

7 g de Algas wakame en polvo (se puede comprar en Consum – deshidratadas y molerlas en polvo)

20 g de Levadura de pan

1 cucharada sal

Disuelve la levadura en agua, luego
incorpora la harina de trigo, harina de espelta, algas y sal. Agrega solo 40 ml
de aceite de oliva o de semillas. Deja reposar la masa durante aproximadamente media
hora. Luego, amasa la masa sobre una superficie enharinada, asegurándote de
mantener tus manos enharinadas para evitar que se pegue. La masa debe quedar
suave, formar una bola. Añade el resto del aceite hasta que se absorba por
completo.

Coloca la masa en un molde rectangular y
déjala fermentar hasta que su volumen se duplique. Luego, esparce semillas de
amapolas u otros ingredientes según tus preferencias. Hornea la masa en un
horno precalentado a 250 grados Celsius durante aproximadamente una hora.

Tostada de pan de algas wakame con salmón ahumado

Para hacer el pan de las tostadas una vez que tengas la masa lista,
extiéndela sobre una bandeja de horno de 20×30 cm, de que quede
uniformemente repartida y con un grosor de aproximadamente 1 cm. Cubre la masa
con un paño limpio y deja que suba el doble de su volumen, lo cual normalmente
toma entre 30 y 45 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.

Cuando la masa haya doblado su tamaño,
precalienta el horno a 250°C. Hornea el pan durante 20 o 30 minutos, o hasta
que esté dorado. Retira la bandeja del horno y deja que el pan se
enfríe completamente antes de manipularlo.

Una vez que el pan esté frío, córtalo en
rectángulos del tamaño deseado. Luego, divide cada rectángulo por la mitad, a
lo ancho, para obtener tostadas de un grosor uniforme. De esta manera,
aprovechas al máximo el pan y no generas desperdicios.

Las tostadas de algas están listas para
ser servidas y disfrutadas. Puedes acompañarlas con diferentes tipos de queso, tomates, jamón o cualquier otro ingrediente que prefieras.