Masa base multiusos
Muy fácil, excelentes resultados
250 ml agua
500 g harina reforzada
25g levadura fresca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1- Hacer la masa madre: En un bol desmenuza la levadura y disuélvela en el agua templada, añade la sal, el aceite y la mitad de la harina. Mezclar bien, hasta que se quede una pasta suave, cúbrela con film transparente y deja que fermente una hora.
2- Dispón la harina sobre superficie de trabajo, en forma de volcán, y coloca en el centro la masa madre. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Dar la forma de la masa según el uso (pan, piza, panecillos…) pásala a una fuente previamente untada con aceite y cubrir con un paño, dejar fermentar hasta que doble su volumen en un lugar cálido. En una hora aproximadamente estará listo. Precalienta el horno a 220º y hornea 30 o 40 minutos según el grosor y el horno.
