Solomillos de cerdo en salsa de arándanos
Ingredientes para 4 personas
2 solomillos de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo (sin pelar)
Pimienta negra
Sal
Para la salsa:
100g de arándanos rojos secos
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
1c sopera salsa de soja
1c sopera vinagre balsámico
1c de café caramelo liquido
1c caldo de verdura deshidratado
1c sopera Maizena
1 cayena
Preparación:
1- Salpimentar los solomillos y incorpóralos en una cazuela con el aceite y los ajos, dóralos bien a fuego vivo dándole vuelta que se hagan por igual, durante 10 o 12 min, se pueden hacer mas o menos hechos según el gusto. Retiramos y reservamos caliente.
2- Rehoga la cebolla en la misma cazuela de los solomillos, hasta que este blandita, añade el vino, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el caramelo, la cayena y el caldo de verdura, deja que se evapore y añade un vaso de agua y la maicena diluida en agua fría, agrega los arándanos y prosigue la cocción hasta que la salsa se reduce y tome cuerpo.
3- Corta los solomillos en medallones y sírvele con la salsa.
RECETA: CÓMO PREPARAR
SOLOMILLO DE TERNERA – WELLINGTON
