La crema de calabacín casera es una de esas recetas que siempre vienen bien. Es fácil de preparar, ligera y muy nutritiva, perfecta para una cena rápida o como primer plato en cualquier época del año. Su textura cremosa y su sabor suave la convierten en una opción que suele gustar a toda la familia. A continuación, te explico cómo prepararla en casa con ingredientes frescos y sin complicaciones.
Cómo hacer crema de calabacín casera paso a paso
Crema de calabacín casera paso a paso
Plato: Plato principal, Cena, EntranteCocina: MediterráneaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos30
minutos430
kcal40
minutosIngredientes
4 calabacines medianos
2 patatas
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
50 g de mantequilla
150 ml de leche entera
100 ml de nata para cocinar
3–4 ramas de eneldo o menta fresca
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Agua (1,5 litros)
Picatostes
Huevos de codorniz cocidos
Instrucciones
- Prepara los ingredientes. Lava bien todas las verduras. Pela la zanahoria, las patatas, la cebolla y los dientes de ajo. Corta todo en rodajas finas. Los calabacines se usan con piel, así que asegúrate de limpiarlos bien antes de trocearlos.
- Cuece los vegetales. En una olla grande, añade el agua y los vegetales troceados: calabacín, zanahoria, cebolla y ajo. Cocina a fuego medio y, tras unos minutos, incorpora la mantequilla y las patatas.
- Deja que se cocinen bien. Cocina todo durante unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Controla el agua, no debe de quedar con mucha agua.
- Tritura la crema. Apaga el fuego, añade la leche y tritura con una batidora de mano hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Ajusta el sabor. Añade sal al gusto. Luego incorpora la nata y mezcla bien.
- Sirve y decora. Puedes servir la crema tal cual o decorarla con cubos de pan tostado (picatostes), huevo cocido, unas hojas de menta fresca o eneldo. Un toque de aceite de oliva en crudo también le va genial.
Notas
- ¿Por qué hacer crema de calabacín casera?
Es una forma fácil de incluir más verduras en tu dieta sin complicarte demasiado. El calabacín tiene un sabor muy suave y combina bien con otros ingredientes, lo que hace que esta crema guste incluso a quienes no son muy fan de los vegetales. Además, puedes hacer cantidad de más y guardar en la nevera o congelar para tener lista una comida sana cualquier día.
🛒 Utensilios recomendados para preparar esta receta
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- Olla Baja 20 x 9,5 cm, Capacidad 2,8 Litros
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Consejos útiles y variaciones
- ✔️ Puedes sustituir la nata por leche evaporada o yogur natural para una versión más ligera.
- ✔️ Añade una pizca de nuez moscada o comino si te gustan los sabores especiados.
- ✔️ Si no tienes batidora de mano, puedes usar una batidora de vaso, pero espera a que la mezcla se enfríe un poco.
- ✔️ Para una textura más rústica, tritura solo parcialmente y deja algunos trozos de verdura enteros.
- ✔️ Puedes congelar la crema sin problemas, pero añade la nata solo al momento de recalentar.
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Beneficios de la crema de calabacín casera
Además de ser deliciosa, la crema de calabacín casera es rica en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el potasio. El calabacín tiene un alto contenido en agua, lo que ayuda a la hidratación y es ideal para dietas hipocalóricas. También es fácil de digerir y se adapta tanto a dietas veganas como sin gluten si haces pequeñas modificaciones.
¿Cómo conservar la crema de calabacín casera?
Puedes guardar la crema de calabacín casera en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. También se puede congelar sin la nata, y añadirla al recalentar para mantener la textura cremosa. Para recalentar, basta con calentar a fuego lento sin dejar que hierva, removiendo bien.
Recursos externos recomendados
- Directo al Paladar – Sopas y cremas
- RecetasGratis – Recetas de cremas
- Gastronomía & Cía – Cocina saludable
Según la Fundación Española de la Nutrición, el calabacín es bajo en calorías y muy rico en agua, ideal para una dieta saludable.
Me parece una sopa excelente ,especialmente en estos días muy calurosos ,con los ingredientes que lleva,lo veo muy nutritivo e hidratado y con mucho sabor ….
Gracias, Edith me alegro que te ha gustado, un abrazo fuerte🙏🤩😍