Esta entrada te muestra cómo preparar una ensalada de acelga cocida de forma fácil y rápida. Descubre una manera deliciosa de incorporar este superalimento a tu dieta, realzando su sabor natural con un sencillo aliño de ajo, limón y aceite de oliva. Una opción perfecta para una comida ligera, nutritiva y llena de vitaminas.
Contenido del artículo
Acelgas cocida – ensalada saludable y rápida
Ensalada de acelga cocida
Plato: EnsaladaCocina: VeganaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos10
minutos170
kcalComo hacer ensalada de acelga cocida fresca.
Ingredientes
1 Manojo de acelga fresca
Zumo de medio limón
1 diente de ajo
Sal y aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Lavar y cortar las hojas de acelgas.
- Prepara un recipiente con agua fría con 2 o 3 hielos.
- En una olla poner a calentar dos vasos de agua, cuando rompe a hervir incorporar las acelgas que se ablande 2 o 3 minutos.
- Sacar y escurrir las acelgas e introducir en el recipiente del agua fría con hielo, de esta manera conseguimos que el color se nos queda verde y conservamos las propiedades del producto.
- Machar bien el ajo con sal, añade el zumo de limón y aderezar la ensalada.
- Servir aliñado con aceite de oliva virgen extra.
Notas
- Esta receta es rica en vitamina A, C, hierro y antioxidantes, gracias a la acelga y el limón.
Ideal como entrante o acompañamiento en platos veganos o mediterráneos.
Propiedades de las Acelgas
Las acelgas son un vegetal de hoja verde oscuro, conocido por ser una potencia nutricional. Son una excelente fuente de vitaminas, incluyendo la vitamina K, que es vital para la coagulación de la sangre y la salud ósea, y la vitamina A, que beneficia la salud visual y el sistema inmunológico.
Además, contienen una buena cantidad de hierro, magnesio y potasio, minerales esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Gracias a su alto contenido en fibra, las acelgas favorecen una digestión saludable y ayudan a mantener la sensación de saciedad.
Productos y utensilios recomendados
- Cuchillo Santoku: Ideal para cortar las acelgas de forma precisa.
- Mortero de granito: Perfecto para machacar el ajo y la sal.
- Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad: El ingrediente clave para el aliño.
- Ensaladera de bambú: Para una presentación elegante.
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🌐 Recursos y enlaces externos
- Wikipedia – Acelga
Información general sobre el origen y las características de este vegetal. - MedlinePlus – Acelgas
Una fuente de autoridad sobre la nutrición y los beneficios de las acelgas para la salud.
Es la mejor hortaliza que hay. Sabrosa y múltiples propiedades.
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