Peras en hojaldre con queso azul y nueces: combinación irresistible

Entrante de peras en hojaldre con queso azul y nueces: receta fácil y elegante

Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas, llena de sabor y personalidad: Peras en hojaldre rellenas de queso Roquefort y nueces. Esta receta es muy distinta de lo que suele encontrarse en internet. La mayoría de versiones que aparecen en los primeros resultados son prácticamente iguales: peras envueltas en hojaldre acompañadas de ensalada con queso azul y nueces. Pero, por favor… ¡un poco de imaginación! Compartid vuestras recetas únicas y diferentes.

En este blog comparto principalmente recetas propias, creadas con cariño y llenas de sabor, junto con algunas joyas clásicas y tradicionales que forman parte de la cocina de mi familia. Esta en particular me encanta por su sabor y presentación. Llevo tiempo trabajando en un proyecto de libro de recetas exclusivas llenas de sabor, y esta receta será la portada. Aunque por falta de tiempo y recursos el proyecto se ha ido posponiendo, he decidido publicar una serie de recetas especiales aquí en el blog. El libro… llegará cuando tenga que llegar.

Peras en Hojaldre con Roquefort y Nueces

Deliciosas peras envueltas en hojaldre crujiente, rellenas de queso Roquefort y nueces. Un entrante elegante que combina dulzor, intensidad y textura en cada bocado.

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Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones: 4 raciones

Plato: Cocina internacional

Cocina: Creativa

Calorías: 295

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

• 4 peras variedad Conferencia
• 100 g de queso azul tipo Roquefort
• 4 nueces de nogal sin cáscara
• 1 huevo de codorniz
• 1 cucharadita de pan rallado
• 2 granos de clavel
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de sal
• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 yema de huevo
• Zumo de limón (para evitar oxidación)
• Opcional: reducción de vino Pedro Ximénez

Method

 

1. Preparar las peras: Pela las peras y píntalas con zumo de limón para evitar que se oxiden. Con un descorazonador, retira el centro dejando la base plana.
2. Preparar el relleno: En un bol, mezcla la pulpa limpia (sin semillas ni partes duras), las nueces picadas, el queso azul, el huevo de codorniz, el pan rallado y las especias finamente molidas.
3. Rellenar las peras: Si deseas más sabor, puedes untar el interior con reducción de vino Pedro Ximénez antes de rellenarlas.
4. Preparar el hojaldre: Estira suavemente la lámina de hojaldre y córtala en cuatro partes iguales.
5. Envolver las peras: Coloca cada pera sobre un trozo de hojaldre (con el agujero hacia abajo) y recoge los bordes hacia el rabito. Puedes atar las puntas con hilo de cocina para mantener la forma (retíralo después de hornear).
6. Barnizar y hornear: Pinta el hojaldre con yema batida para que se dore. Coloca las peras en una bandeja con papel de horno y hornea a 200 °C durante 15–20 minutos, según tu horno.
   

Notas

Esta receta es perfecta para sorprender en cenas especiales o celebraciones. El contraste entre la fruta, el queso azul y el hojaldre convierte cada porción en una experiencia única. Sírvela caliente y acompáñala con un vino blanco seco o cava bien frío para realzar sus sabores.

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