Tarator – Irresistible sopa búlgara más refrescante y saludable para el verano

Receta Tarator Búlgaro

Hay platos que no se olvidan. Tarator es uno de esos sabores que me han acompañado toda la vida. En Bulgaria, este plato es sinónimo de verano, es el sabor de mi infancia, el plato que nos acompaña toda la vida. Y hoy quiero compartirla contigo, para que también forme parte de tus momentos especiales.

Refrescante, ligera y fácil de preparar, esta sopa es perfecta para los días calurosos y para reconectar con nuestras raíces. ¿Te animas a probarla?

Tarator – Sopa fría búlgara de yogur y pepino

Receta de Silvia SimenovaPlato: Cocina internacional, Ensaladas y EntrantesCocina: Cocina búlgara

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Calorías

222

kcal

Ingredientes

• 1 yogur búlgaro 500 gr – natural
  o 4 yogures griegos (Danone o Vitalinea 0% para versión light)

• 2 pepinos medianos

• 2 dientes de ajo

• 200 ml de agua fría

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 o 2 hojas de eneldo fresco

• Cubitos de hielo (opcional)

Instrucciones

• Corta los pepinos en taquitos pequeños.
• Pica el ajo junto con una pizca de sal hasta obtener una pasta fina.
• En un bol grande, mezcla los pepinos, el ajo y los yogures. Remueve enérgicamente hasta que quede homogéneo.
• ñade el agua fría y mezcla bien.
• Guarda en la nevera o añade 2–3 cubitos de hielo para servir al momento.
• Decora con eneldo fresco y unas gotas de aceite de oliva justo antes de servir.

Notas

• Tarator: fresco, auténtico y con historia
  Tarator no es solo una sopa fría. Es un símbolo del verano búlgaro, de la cocina sencilla pero sabia, y de una tradición que se remonta a siglos atrás. Y si hay un ingrediente que define su autenticidad, ese es el yogur búlgaro.

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🌐 Historia, origen y beneficios del yogur búlgaro

• Wikipedia – Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  Descubre la bacteria clave en la fermentación del yogur búlgaro, identificada por el médico Stamen Grigorov en 1905. Es considerada un potente probiótico y esencial en la producción tradicional de yogur.
• Artisan – La historia del yogur
  Un recorrido por los orígenes del yogur desde Asia Central y los Balcanes, su evolución como alimento esencial de los pueblos nómadas, y su expansión mundial gracias a los descubrimientos científicos del siglo XX.
• Codeage – El mundo del yogur búlgaro
  Explora cómo el yogur búlgaro combina tradición, salud e innovación, y por qué sus bacterias únicas lo convierten en uno de los fermentos más valorados del mundo.