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Receta Tarator búlgaro servido en bol con yogur, pepino, ajo y eneldo fresco

Tarator – Sopa fría búlgara de yogur y pepino

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Cocina internacional, Ensaladas y Entrantes
Cocina: Cocina búlgara
Calorías: 222
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 yogur búlgaro 500 gr - natural o 4 yogures griegos (Danone o Vitalinea 0% para versión light)
  • 2 pepinos medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de agua fría
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 hojas de eneldo fresco
  • Cubitos de hielo (opcional)

Method
 

  1. Corta los pepinos en taquitos pequeños.
  2. Pica el ajo junto con una pizca de sal hasta obtener una pasta fina.
  3. En un bol grande, mezcla los pepinos, el ajo y los yogures. Remueve enérgicamente hasta que quede homogéneo.
  4. ñade el agua fría y mezcla bien.
  5. Guarda en la nevera o añade 2–3 cubitos de hielo para servir al momento.
  6. Decora con eneldo fresco y unas gotas de aceite de oliva justo antes de servir.

Notas

  • Tarator: fresco, auténtico y con historia
    Tarator no es solo una sopa fría. Es un símbolo del verano búlgaro, de la cocina sencilla pero sabia, y de una tradición que se remonta a siglos atrás. Y si hay un ingrediente que define su autenticidad, ese es el yogur búlgaro.