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Banitsa con queso feta y pasta filo

BANITSA - comida típica de Bulgaria

Esta deliciosa u003cstrongu003ebanitsa enrollada con queso fetau003c/strongu003e es una versión creativa del clásico pastel balcánico. Crujiente por fuera gracias a la pasta filo dorada con mantequilla, y suave por dentro con una mezcla cremosa de yogur, huevos y queso feta. El toque de bicarbonato le da una textura aireada y ligera, mientras que el aceite de oliva aporta profundidad y sabor mediterráneo. Ideal como entrante, desayuno salado o acompañamiento en cualquier comida.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Cocina internacional
Cocina: Búlgara
Calorías: 754
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • Yogur naturalt500 g
  • Huevost4 unidades
  • Queso fetat300 g
  • Aceite de oliva virgen extrat100 ml
  • Mantequillat100 g
  • Bicarbonatot½ cucharadita
  • Pasta filot1 paquete (250g)

Method
 

  1. Mezcla base: En un bol, mezcla los huevos, el yogur y el aceite de oliva. Trocea el queso feta y añádelo a la mezcla. Finalmente, incorpora el bicarbonato y remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
  2. Preparar las láminas: Extiende las hojas de pasta filo sobre la encimera, de dos en dos. Derrite la mantequilla y pincela entre las hojas. Con una cuchara, reparte parte de la mezcla sobre toda la superficie.
  3. Formar la espiral: Enrolla la masa filo desde el borde, sin apretar demasiado. Coloca papel de hornear en una bandeja y forma una espiral con el primer rollo. Repite el proceso con el resto de las láminas, añadiendo cada tira a la espiral. Si sobra mezcla, puedes verter un poco por encima.
  4. Hornear: Hornea a 200 °C durante 35–40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Sirve caliente o fría, ¡siempre deliciosa!
  5. La banitsa con queso feta se puede servir caliente o fría. Su sabor se intensifica al reposar, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con antelación.

Notas

  • Este pastel no tiene límites: su versatilidad lo convierte en un favorito en cualquier cocina. Aunque esta versión con queso feta es un clásico irresistible, puedes explorar muchas otras variedades según la temporada o tu antojo:
    🧡 Banitsa de calabaza dulce, con un toque especiado y otoñal
    🌿 Banitsa de puerro, suave y aromática
    🍃 Banitsa de espinaca, fresca y nutritiva
    🥔 Y una forma menos conocida pero extremadamente rica: banitsa de patatas cocidas y puerro.
    Cada versión tiene su encanto, y todas comparten ese crujido dorado que hace que cada bocado sea inolvidable. ¡Anímate a experimentar y encuentra tu favorita!