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Coca artesanal con sardinas enteras, puerro dorado, olivas negras y alcaparras sobre masa crujiente

Coca de sardinas con puerro, olivas y alcaparras

Receta mediterránea fácil, rica y económica. Perfecta para compartir.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Desayunos y Brunch, Pan y Masas Caseras | Llenas de Sabor
Cocina: Cocina española
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 g de harina
  • 2 pizcas de sal
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de agua
Para el relleno:
  • 9 sardinas limpias sin espinas ni cabeza
  • 1 puerro
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1 filete de anchoa para decorar
  • Sal y aceite de oliva

Method
 

  1. Masa de coca: Mezcla harina y sal. Añade agua y aceite poco a poco. Amasa hasta formar una bola. Refrigera envuelta en film.
  2. Corta y sofríe el puerro en aceite con sal. Agrega aceitunas y alcaparras. Cocina 5 min y deja enfriar.
  3. Extiende la masa sobre superficie enharinada a 0,5 cm de grosor en forma redonda.
  4. Forra una bandeja (25 cm diámetro) con papel de horno. Coloca la masa dejando las puntas fuera.
  5. Reparte el relleno. Coloca sardinas encima y decora con la anchoa en el centro. Dobla las puntas hacia dentro.
    Relleno coca de sardina
  6. Hornea a 200°C durante 25 minutos.

Notas

  • Puedes preparar la masa el día anterior.
    Para una versión exprés, usa sardinas en conserva.
    Congela porciones ya horneadas para disfrutarlas después.