Prepara los ingredientes. Lava bien todas las verduras. Pela la zanahoria, las patatas, la cebolla y los dientes de ajo. Corta todo en rodajas finas. Los calabacines se usan con piel, así que asegúrate de limpiarlos bien antes de trocearlos.

Cuece los vegetales. En una olla grande, añade el agua y los vegetales troceados: calabacín, zanahoria, cebolla y ajo. Cocina a fuego medio y, tras unos minutos, incorpora la mantequilla y las patatas.

Deja que se cocinen bien. Cocina todo durante unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Controla el agua, no debe de quedar con mucha agua.

Tritura la crema. Apaga el fuego, añade la leche y tritura con una batidora de mano hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Ajusta el sabor. Añade sal al gusto. Luego incorpora la nata y mezcla bien.

Sirve y decora. Puedes servir la crema tal cual o decorarla con cubos de pan tostado (picatostes), huevo cocido, unas hojas de menta fresca o eneldo. Un toque de aceite de oliva en crudo también le va genial.