Disuelve la levadura en el agua tibia con sal. Vierte poco a poco en el hueco y comienza a amasar.

Enharina la superficie y amasa hasta que la masa no se pegue a las manos.

Deja reposar la masa durante 30 minutos.

Divide en porciones del tamaño de una mandarina y forma bolas.

Aplasta cada bola con la mano y extiende con rodillo hasta obtener una tortilla fina.

Calienta una sartén sin aceite. Cocina cada tortilla por ambos lados hasta que se dore ligeramente.

Rocía con agua usando un spray al sacarlas y guárdalas en una bolsa para mantenerlas suaves.

Rellena con ingredientes veganos como falafel, hummus, verduras asadas o tofu marinado.